开起泡酒的关键在于控制气压，避免瓶塞突然飞出伤人。正确步骤是：先撕开金属箔纸，松开铁丝笼但不要取下，一手按住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶底，让瓶塞在气体压力下缓缓推出，发出轻柔的“叹息声”而非“砰”声。 具体操作时，将起泡酒充分冰镇至6-8°C可降低瓶内压力，开瓶前确保瓶口朝向无人处。如果瓶塞卡住，可用毛巾包裹瓶口后再旋转。注意绝对不要摇晃酒瓶，否则容易导致喷涌浪费。
【常见问题】
问题1：起泡酒开瓶时瓶塞弹出太危险，怎么避免？
回答1：开起泡酒时瓶塞弹出危险，正确做法是倾斜瓶身45度，用拇指用力按住瓶塞，同时缓慢旋转瓶底而非瓶塞，让气体徐徐释放，听到“咝”声后再取下瓶塞。
问题2：起泡酒开瓶后喝不完怎么保存？
回答2：起泡酒开瓶后应尽快使用专用塞子封口，放入冰箱冷藏，但气泡会随时间流失，建议在24小时内饮用完毕，否则口感会变淡。
问题3：起泡酒开瓶前需要摇晃吗？
回答3：不需要摇晃。摇晃起泡酒会使瓶内气体剧烈膨胀，导致开瓶时液体喷涌而出，造成浪费和危险，正确做法是静置后按标准步骤开瓶。
问题4：起泡酒开瓶时铁丝笼怎么处理？
回答4：先松开铁丝笼上的扭结，但不要完全取下，用手按住瓶塞，防止笼子突然弹开，待瓶塞稳定后再慢慢取下铁丝笼。