【藿香鲫鱼的做法】藿香鲫鱼是一道融合了清香与鲜美的家常菜，主要以鲫鱼为主料，搭配藿香、姜蒜等调料烹制而成。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的鲫鱼，清理干净后沥干水分；准备好藿香叶、姜片、蒜瓣、葱段等配料。
2. 煎制鲫鱼：热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，增加香味并防止粘锅。
3. 爆香调料：加入姜蒜炒香，再放入适量的料酒去腥。
4. 炖煮入味：倒入适量清水或高汤，放入盐、糖、胡椒粉等调味品，盖上锅盖小火慢炖。
5. 加入藿香：待汤汁浓稠时，放入藿香叶，轻轻翻动，让其香气融入汤中。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
二、关键要点表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备鲫鱼和配料 | 鲫鱼要新鲜，去鳞去内脏，洗净擦干 |
| 2 | 煎鲫鱼 | 热锅冷油，避免鱼皮脱落，两面煎黄更香 |
| 3 | 爆香姜蒜 | 姜蒜炒香后加入料酒，去腥增香 |
| 4 | 炖煮 | 水量适中，根据个人口味调整调料 |
| 5 | 加入藿香 | 藿香不宜过早加入，以免失去香气 |
| 6 | 收汁装盘 | 最后撒葱花，提升色泽和口感 |
通过以上步骤和要点，可以轻松在家做出一道美味的藿香鲫鱼。这道菜不仅保留了鲫鱼的鲜嫩，还增添了藿香的独特清香，是夏日餐桌上的佳选。