【怎样做猕猴桃酒】制作猕猴桃酒是一种将水果自然发酵转化为酒精饮品的有趣方式。猕猴桃富含维生素C和果糖，非常适合用来酿酒。以下是制作猕猴桃酒的步骤总结，帮助你轻松掌握整个过程。
一、制作猕猴桃酒的步骤总结
1. 准备材料：新鲜猕猴桃、白糖、酵母（可选）、清水、玻璃容器、纱布或滤网。
2. 清洗猕猴桃：用清水彻底洗净猕猴桃表面，去除杂质。
3. 去皮切块：将猕猴桃去皮后切成小块，便于发酵。
4. 加入糖分：根据个人口味加入适量白糖，增加发酵所需的糖分。
5. 密封发酵：将猕猴桃块和糖放入玻璃容器中，加水至容器的三分之二，盖上盖子，放置在阴凉处发酵。
6. 定期搅拌：每隔一天轻轻搅拌一次，促进发酵。
7. 过滤酒液：发酵完成后（约7-10天），用纱布或滤网过滤出酒液。
8. 二次发酵（可选）：将酒液再次密封，进行二次发酵以提升风味。
9. 装瓶保存：将成品酒装入干净的瓶子中，存放在阴凉处。
二、制作猕猴桃酒所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜猕猴桃 | 1kg | 建议选择成熟度高的果实 |
| 白糖 | 200g~300g | 根据甜度需求调整 |
| 清水 | 1L | 用于浸泡和发酵 |
| 酵母（可选） | 1包（5g） | 可提高发酵效率 |
| 玻璃容器 | 1个（2L以上） | 建议使用带气阀的发酵罐 |
| 纱布/滤网 | 1个 | 用于过滤酒液 |
三、注意事项
- 发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 室温控制在20℃~25℃之间，有利于酵母活性。
- 若想让酒体更清澈，可在发酵后期进行多次过滤。
- 初次尝试者建议从少量开始，逐步掌握发酵时间与口感。
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家制作出香醇可口的猕猴桃酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。