【闻喜煮饼做法】闻喜煮饼是山西省运城市闻喜县的传统特色小吃，以其独特的口感和制作工艺深受当地人喜爱。这种食品外皮酥脆、内里软糯，甜香适口，是节日或日常生活中常见的点心。下面将对闻喜煮饼的制作方法进行简要总结，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、闻喜煮饼简介
闻喜煮饼是一种以面粉为主要原料，加入糖、油等配料制成的面点。其特点是外层酥脆，内里柔软，口味香甜，常作为茶点或伴手礼。制作过程中需要经过多次揉面、醒面、包馅、煎制等步骤，讲究火候与手法。
二、制作流程总结
1. 准备材料：面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋、水、发酵粉（可选）等。
2. 和面：将面粉、糖、油、鸡蛋和水混合，搅拌成面团后进行发酵。
3. 醒面：让面团静置一段时间，使其更加松软。
4. 包馅：根据个人口味选择甜馅或咸馅，如豆沙、芝麻、肉末等。
5. 成型：将面团擀成薄片，包入馅料后捏成圆形。
6. 煎制：在锅中加热适量油，放入煮饼小火慢煎至两面金黄。
7. 出锅：煎好后取出，稍冷却即可食用。
三、闻喜煮饼做法表
| 步骤 | 操作说明 | 材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、糖、猪油、鸡蛋、水、发酵粉 | 可根据喜好调整糖量 |
| 2 | 和面 | 将面粉、糖、油、鸡蛋、水混合搅拌 | 面团不宜太硬或太软 |
| 3 | 发酵 | 面团放置温暖处静置1-2小时 | 发酵时间视温度而定 |
| 4 | 包馅 | 擀面皮，包入豆沙、芝麻等馅料 | 馅料不宜过多，避免破裂 |
| 5 | 成型 | 捏成圆形或扁圆形 | 外形均匀更易煎熟 |
| 6 | 煎制 | 锅中加油，小火煎至两面金黄 | 火候控制是关键 |
| 7 | 出锅 | 煎好后取出，稍凉后食用 | 可趁热食用更香 |
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 煎制时可用锅铲轻轻按压，使形状更饱满。
- 剩余煮饼可密封保存，第二天加热后仍可食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出地道的闻喜煮饼。无论是作为早餐、下午茶还是节日礼品，都能带来满满的幸福感。