【黄焖排骨的家常做法家常黄焖排骨的做法】一、
黄焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，适合搭配米饭食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和调料的搭配是关键。以下是一份详细的黄焖排骨家常做法总结，包括所需食材、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松在家做出美味可口的黄焖排骨。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄焖排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味 | 香辣微甜、酱香浓郁 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 适用人群 | 全家享用，尤其适合喜欢重口味的人 |
三、详细步骤说明（简要）
1. 准备食材
- 排骨切块，焯水去血沫；
- 土豆、胡萝卜切块；
- 姜蒜切片，干辣椒、八角、桂皮备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。
3. 煸炒排骨
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽上色。
4. 加水炖煮
- 加入适量热水，放入土豆、胡萝卜，小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐、糖调味，大火收汁至浓稠即可。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 排骨焯水时可以加几片姜和料酒去腥；
- 炖煮时水量要一次加足，避免中途加水影响口感；
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的比例；
- 土豆和胡萝卜不宜炖太久，以免过烂影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香浓入味的黄焖排骨，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整。希望这份做法能为你带来一顿美味的家常餐！