【亚硝酸钠是什么】亚硝酸钠是一种常见的无机化合物，化学式为NaNO₂。它在工业、食品加工和医疗等领域有广泛应用，但也因其潜在的毒性而受到严格监管。了解其性质、用途及安全注意事项，有助于更好地认识这一物质。
一、亚硝酸钠的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 分子量 | 约68.99 g/mol |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约271°C |
| 沸点 | 约320°C（分解） |
| 酸碱性 | 弱碱性溶液 |
二、亚硝酸钠的用途
亚硝酸钠在多个领域中都有应用，主要包括：
1. 食品工业
- 用于肉类制品（如香肠、火腿）中作为防腐剂和发色剂，使肉制品保持鲜红色。
- 但需控制使用量，过量可能对人体有害。
2. 工业用途
- 用于制造染料、药物和硝基化合物。
- 在金属处理中用作缓蚀剂。
3. 实验室用途
- 作为还原剂或氧化剂参与化学反应。
4. 医疗用途
- 在某些情况下，用于治疗氰化物中毒，因为它可以与血红蛋白结合，阻止氰化物的毒性作用。
三、亚硝酸钠的安全性
亚硝酸钠具有一定的毒性，主要风险包括：
- 急性中毒：摄入过量可能导致高铁血红蛋白症，影响血液携氧能力。
- 致癌风险：长期摄入可能与某些癌症有关，尤其是在高温下与胺类物质结合生成亚硝胺。
- 环境影响：若未妥善处理，可能污染水源和土壤。
因此，在使用过程中应遵循相关法规和操作规范，避免误食或接触。
四、总结
亚硝酸钠是一种重要的无机化合物，广泛应用于食品、工业和医疗领域。虽然它在许多方面有积极作用，但同时也存在一定的健康和环境风险。合理使用、严格监管是确保其安全性的关键。
如需进一步了解亚硝酸钠的具体性质或应用案例，可参考相关化学手册或专业文献。