【清炖鲤鱼的家常做法】清炖鲤鱼是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能很好地滋补身体。下面是一份简单易学的清炖鲤鱼家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 烫煮用 |
二、步骤说明
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入鲤鱼、姜片和料酒，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮：另起锅，加入清水，放入焯好的鲤鱼、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，再炖5分钟即可。
5. 出锅：撒上葱花，盛出享用。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖鱼时水要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少许猪油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖鲤鱼了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。