【家常超简单手工制作豆腐乳十天即可】豆腐乳是一种传统的发酵食品，味道鲜美、口感丰富，深受很多人喜爱。在家自制豆腐乳不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整。整个制作过程虽然需要一定的时间，但操作并不复杂，尤其适合喜欢动手和美食的朋友们。从选材到发酵，只需大约10天时间，就能做出美味可口的豆腐乳。以下是一份详细的制作流程与材料清单，帮助您轻松完成这一传统美食。
手工制作豆腐乳步骤与材料表：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐（北豆腐）500g、盐适量、辣椒粉/花椒粉适量、白酒50ml、生抽50ml、老抽20ml、姜蒜末适量、食用油适量 |
| 2. 切块晾干 | 将豆腐切成小块，放在通风处晾干3-4小时，使其表面略微变硬 |
| 3. 腌制调味 | 在一个容器中加入盐、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、生抽、老抽，搅拌均匀后加入豆腐块拌匀 |
| 4. 加入酒液 | 倒入白酒，使豆腐块充分浸润，然后密封盖好 |
| 5. 发酵过程 | 放在阴凉通风处，每天开盖搅拌一次，持续约7-10天 |
| 6. 检查状态 | 发酵完成后，豆腐乳应呈湿润状态，颜色微黄，有醇香气味即可使用 |
| 7. 储存方式 | 可放入玻璃罐中，冷藏保存，保质期可达1个月以上 |
注意事项：
- 豆腐要选择质地较硬的老豆腐，不易碎；
- 发酵过程中避免阳光直射和高温环境；
- 每次取用时使用干净的勺子，防止杂菌污染；
- 若想增加风味，可加入少许香菇粉或五香粉；
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的豆腐乳，既健康又富有家庭气息，是餐桌上的绝佳搭配。