【炖鸡简单做法步骤】炖鸡是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。只要掌握好基本的步骤和配料，就能轻松做出美味的炖鸡。以下是一个简单易学的炖鸡做法总结，帮助你快速上手。
一、炖鸡的基本步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡肉，搭配合适的调味料。
2. 处理鸡肉：清洗干净，切块或整只使用。
3. 焯水去腥：用冷水煮沸后放入鸡肉，去除血沫。
4. 炒香调料：加入葱姜蒜等爆香，提升香味。
5. 炖煮鸡肉：加入适量清水，小火慢炖至肉质软烂。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调味品，最后大火收汁。
7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可食用。
二、炖鸡所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 鸡肉 | 500-800 | 可选用鸡腿、鸡胸或整鸡 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2-3根 | 提味，可选 |
| 蒜瓣 | 3-5瓣 | 爆香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 调味，可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 500-800ml | 根据鸡肉量调整 |
| 香叶/八角 | 1-2颗 | 可选，增加风味 |
三、炖鸡的小贴士
- 鸡肉焯水时，水要凉水下锅，有助于去除杂质。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免鸡肉变柴。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许老抽上色。
- 炖鸡时可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一锅香喷喷的炖鸡。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快动手试试吧！