【龙须酥的做法】龙须酥是一种传统的中式点心，因其外形细如龙须、口感酥脆而得名。它以面粉、糖、油为主要原料，经过多道工序制作而成，是许多家庭喜爱的零食之一。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油/植物油 | 100克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 盐 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和融化的黄油，搅拌成团后醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，撒上熟糯米粉，折叠后再次擀开，重复几次使层次分明。 |
| 3 | 将面片切成细条，用筷子轻轻卷起，形成龙须状。 |
| 4 | 油锅加热至六成热，放入龙须酥炸至金黄色，捞出沥油。 |
| 5 | 待冷却后可撒上少许糖粉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不足会导致面团不易擀开，影响成品口感。 |
| 层次分明 | 叠加擀压是关键，层次越多越酥脆。 |
| 火候控制 | 油温过高易焦，过低则吸油过多，需掌握好火候。 |
| 冷却后再撒糖 | 热的时候撒糖容易融化，影响美观和口感。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的龙须酥。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧！