1、一、腊鸭炖萝卜。准备食材：腊鸭、萝卜、生姜、大蒜、小米辣、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐。腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子。
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开。
3、然后用温水洗净浮沫，沥干水待用。
4、萝卜洗净去皮切成块状。
5、生姜大蒜切大块待用。
6、小米辣切斜段。
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香。
8、加入小米辣。
9、一勺香辣酱炒出红油。
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油。
11、一勺料酒，半勺生抽。
12、加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点。
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