【vitamins】维生素（Vitamins）是人体维持正常生理功能所必需的一类微量有机化合物。它们虽然在体内需求量极少，但对健康至关重要。维生素不能由人体自行合成或合成不足，因此必须通过饮食摄取。根据其溶解性，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
以下是对常见维生素的总结：
| 维生素名称 | 类型 | 功能 | 缺乏症状 | 食物来源 |
| 维生素A | 脂溶性 | 视力、免疫系统、皮肤健康 | 夜盲症、干眼症 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 |
| 维生素B1 | 水溶性 | 碳水化合物代谢、神经系统功能 | 脚气病、疲劳 | 全谷物、瘦肉、豆类 |
| 维生素B2 | 水溶性 | 能量代谢、皮肤健康 | 口角炎、舌炎 | 牛奶、蛋、绿叶蔬菜 |
| 维生素B3 | 水溶性 | 促进能量代谢、维护皮肤 | 癞皮病、腹泻 | 鸡肉、鱼类、坚果 |
| 维生素B5 | 水溶性 | 促进脂肪代谢、支持肾上腺 | 疲劳、失眠 | 牛肉、鸡蛋、全谷物 |
| 维生素B6 | 水溶性 | 神经系统功能、血红蛋白合成 | 贫血、抑郁 | 香蕉、土豆、鱼 |
| 维生素B7 | 水溶性 | 脂肪酸代谢、细胞生长 | 脱发、皮疹 | 鸡蛋、坚果、牛油果 |
| 维生素B9 | 水溶性 | 红细胞生成、胎儿发育 | 巨幼红细胞性贫血 | 绿叶蔬菜、柑橘类水果 |
| 维生素B12 | 水溶性 | 神经系统功能、红细胞生成 | 巨幼红细胞性贫血 | 肉类、鱼类、乳制品 |
| 维生素C | 水溶性 | 抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收 | 坏血病、牙龈出血 | 柑橘类、草莓、西红柿 |
| 维生素D | 脂溶性 | 钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松 | 鱼肝油、蛋黄、阳光照射 |
| 维生素E | 脂溶性 | 抗氧化、保护细胞 | 神经系统损伤 | 植物油、坚果、绿叶蔬菜 |
| 维生素K | 脂溶性 | 凝血功能、骨骼健康 | 凝血障碍、出血 | 绿叶蔬菜、豆类 |
合理摄入各类维生素有助于维持身体机能的平衡。日常饮食中应注重多样化，以确保获得足够的营养。对于特殊人群（如孕妇、老年人或患有慢性疾病者），可能需要在医生指导下适当补充特定维生素。