【菜花炒肉的做法】菜花炒肉是一道家常又营养丰富的菜肴，口感鲜嫩、味道清香，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 菜花 | 1个（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菜花切小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入菜花翻炒均匀，加入少许盐调味。 |
| 6 | 加入老抽调色，继续翻炒至菜花熟透，出锅前可再撒少许盐调整口味。 |
三、小贴士
- 菜花不易熟，建议先焯水或快炒，避免过软。
- 猪肉选用瘦肉更健康，也可以用鸡肉代替。
- 若喜欢口感更脆爽，可适当减少炒制时间。
- 调味可根据个人口味增减，如加辣椒或蚝油提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“菜花炒肉”。这道菜不仅简单易学，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合家庭日常食用。